Elkészítés:

A túrót egy tálba tesszük, ha szükséges a nagyobb darabokat villával áttörjük. Hozzáadjuk a búzadarát, zablisztet, az édesítőt és a reszelt citrom héját. A tojásokat válasszuk szét és a sárgáját adjuk a túrós keverékhez, majd alaposan dolgozzuk össze. A fehérjét robotgép segítségével verjük habbá és óvatosan dolgozzuk bele a palacsinta tésztánkhoz. 

Egy serpenyőben egy kevés olajat forrósítunk fel, majd a tésztából kanállal kisebb halmokat tegyünk bele és kicsit formázzuk kör alakra. Mindkét oldalát 3-4 percig süssük, közepes lángon. A kész palacsintákhoz cukormentes erdei gyümölcs lekvárt ajánlok.