Elkészítés:

A brokkolit rózsáira szedjük, és forró vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetve félretesszük. A padlizsánt megmossuk, szárát levágjuk, majd hosszában vékony, kb. fél centis szeletekre vágjuk. A szeletek mindkét oldalát sózzuk, majd kicsit állni hagyjuk papírtörlőn és a felesleges folyadékot leitatjuk róla. 

Egy grillserpenyőt felforrósítunk, és megpirítjuk a padlizsánok mindkét oldalát. A puhára párolódott brokkolit pépesítjük, majd összekeverjük a natúr joghurttal, az ételízesítővel és ízlés szerint sóval. A sütőt előmelegítjük (grill vagy felső sütés funkción). 

1-1 kanálnyi brokkolipürét teszünk a padlizsánszeletek vastagabbik végére, majd szorosan feltekerjük. Tepsibe sorakoztatjuk a tekercseket, zsírszegény mozzarellát vágunk a tetejükre, majd a sütőben kb. 10 perc alatt ráolvasztjuk a padlizsánra.